Pilon à cocktail

Le pilon à cocktail est aussi appelé Muddler. C’est l’un des ustensiles que tout barman doit avoir dans sa panoplie pour préparer de savoureuses boissons. Il prend la forme d’un bâton dont la longueur varie entre 19 et 30 cm.

 La chose que l’on note de suite est la spécificité de l’un de ces embouts. On trouve des pilons avec un embout plat, comme certains pilons en bois par exemple. Mais sur la plupart des modèles, l’embout présente un léger crantage afin de faciliter l’effet écraseur.

 Le pilon à cocktail est utilisé en mixologie pour écraser des ingrédients tels que des fruits, des baies, des herbes, du sucre et de la glace. On pense de suite à un cocktail tel que le mojito, pour lequel l’utilisation d’un pilon à cocktail est recommandée pour presser la menthe fraîche, les morceaux de citron vert et le sucre contre les parois du verre. Avant de verser les liquides, l’effet d’écrasement du pilon à cocktail va venir libérer du jus de citron vert et la chlorophylle présente dans les feuilles.

OOGYWAWA vous propose plusieurs modèles de pilons à cocktail :

•   Les pilons à cocktail avec manche en métal brossé fabriqué en acier inoxydable et avec un embout en plastique noir cranté

•   Le pilon à cocktail en bois avec embout plat, réputé pour sa longévité exceptionnelle

•   Les pilons à cocktails en plastique avec embout cranté

Notez que certains pilons à cocktails possèdent un centre étroit pour faciliter la prise. Ils sont recommandés pour les soirées mouvementées où vous êtes amené à les utiliser très régulièrement. Ces pilons ergonomiques évitent de souffrir du poignée sur la longueur.

Attention, le pilon à cocktail n’a pas pour rôle de transformer les ingrédients en purée. Lorsque les ingrédients sont déposés au fond du shaker ou du verre, pressez sans trop forcer et en effectuant des demi-rotations. L’idée est bien de libérer les arômes de fruits et autres feuilles.

Alors que les pilons à cocktails en acier inoxydable et en plastique peuvent être lavés au lave-vaisselle, veillez à laver votre pilon cocktail en bois à la main, en insistant bien pour ne pas qu’il absorbe les arômes.