Les cocktails tiki sont une véritable invitation au voyage. Colorés, exotiques et souvent généreusement garnis de fruits et d’épices, ils sont synonymes de plaisir et d’évasion. Mais d’où viennent ces cocktails emblématiques et quelles sont les recettes incontournables à connaître ? Plongeons dans l’univers ensoleillé du tiki !
L’histoire du Cocktail Tiki
L’histoire du cocktail tiki commence dans les années 1930 aux États-Unis, sous l’influence de deux figures majeures : Don the Beachcomber et Trader Vic.
- Don the Beachcomber (Ernest Raymond Beaumont Gantt) ouvre en 1933 un bar à Los Angeles inspiré de ses voyages dans les îles du Pacifique. Il y sert des cocktails exotiques à base de rhum, agrémentés d’épices et de jus de fruits frais.
- Trader Vic (Victor Bergeron) popularise le style tiki en ouvrant sa chaîne de restaurants Polynesian-style, notamment avec son cocktail iconique, le Mai Tai.
Dans les années 1950-1960, les bars tiki connaissent un succès fulgurant aux États-Unis, avec des établissements à la décoration flamboyante : sculptures en bois, flammes, parasols en bambou et verres tiki en céramique.
Aujourd’hui, le renouveau du tiki est bien réel, et de nombreux bartenders revisitent ces classiques en apportant une touche contemporaine.
Les Caractéristiques des Cocktails Tiki
Les cocktails tiki suivent quelques règles de base :
✅ Le rhum en star : blanc, ambré, vieux ou overproof, il est l’alcool de référence.
✅ Des saveurs exotiques : ananas, citron vert, passion, coco, mangue…
✅ Des épices et des sirops : cannelle, gingembre, noix de muscade, sirop d’orgeat…
✅ Une présentation spectaculaire : verres tiki, feuilles d’ananas, fleurs comestibles et ombrelles en papier.
3 Recettes Incontournables de Cocktails Tiki
🍍 1. Mai Tai (L’Incontournable de Trader Vic)
Le cocktail tiki par excellence, à la fois fruité et puissant.
Ingrédients :
- 3 cl de rhum ambré
- 3 cl de rhum blanc
- 1,5 cl de Curaçao orange
- 1 cl de sirop d’orgeat
- 2 cl de jus de citron vert
Préparation :
- Remplir un shaker de glace.
- Ajouter tous les ingrédients et secouer vigoureusement.
- Filtrer dans un verre rempli de glace pilée.
- Décorer avec une tranche de citron vert et une feuille de menthe.
🥭 2. Zombie (Créé par Don the Beachcomber)
Un cocktail puissant, réservé aux amateurs de sensations fortes !
Ingrédients :
- 3 cl de rhum blanc
- 3 cl de rhum ambré
- 3 cl de rhum overproof
- 1,5 cl de Falernum (liqueur épicée)
- 1,5 cl de sirop de grenadine
- 2 cl de jus de pamplemousse
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 traits d’Angostura Bitters
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Filtrer dans un verre tiki rempli de glace pilée.
- Garnir avec une tranche d’orange, une cerise et un brin de menthe.
🥥 3. Piña Colada (Un Classique Indémodable)
Un cocktail crémeux et tropical qui évoque les plages paradisiaques.
Ingrédients :
- 5 cl de rhum blanc
- 10 cl de jus d’ananas
- 4 cl de crème de Coco Lopez
Préparation :
- Mixer tous les ingrédients avec de la glace jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Servir dans un verre tiki ou une noix de coco.
- Décorer avec un morceau d’ananas et une cerise.
Le Matériel et Accessoires pour un Cocktail Tiki Réussi
Pour réussir vos cocktails tiki, il vous faut :
✔️ Un bon shaker : cobbler, Boston ou Parisien, indispensable pour bien mélanger les ingrédients.
✔️ De la glace pilée : pour un effet rafraîchissant et esthétique.
✔️ Des verres tiki : en céramique ou en verre, ils apportent le style typique du tiki.
✔️ Des décorations exotiques : parasols, fleurs, feuilles de bananier, bâtons de cannelle…
Les cocktails tiki sont bien plus que des boissons : ce sont des œuvres d’art liquides qui racontent une histoire. Entre traditions et modernité, ils séduisent toujours autant les amateurs de mixologie. Alors, prêt à embarquer pour un voyage exotique depuis votre propre bar ? 🌺🍹
L’Art du Cocktail Tiki : Histoire et Recettes Incontournables