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La mixologie ne cesse d'évoluer, et les bartenders n’hésitent pas à explorer de nouvelles façons de ravir les papilles de leurs clients et de leur en mettre plein la vue. Le chalumeau de bar fait partie de ces outils de plus en plus utilisés dans la création de cocktails. Il permet de jouer avec saveurs et apporte une touche de spectacle à de nombreuses créations !

Pourquoi utiliser un chalumeau de bar en mixologie ?

Le chalumeau de bar est un outil qui rencontre un beau succès auprès des professionnels du cocktail.

En chauffant légèrement les surfaces des garnitures tels que des écorces d’orange, des zestes de citron, des morceaux d’ananas ou une moitié de fruit de la passion, les sucres naturels caramélisent. Ils créent une texture croustillante à l’extérieur, tout en préservant la fraîcheur et la jutosité à l'intérieur. C’est un excellent moyen d’ajouter une note sucrée et torréfiée aux cocktails.

Il est aussi possible d’utiliser le chalumeau de bar pour chauffer des alcools dans une petite casserole. Par exemple, chauffer le rhum brun par en dessous permet de faire ressortir le côté boisé de la boisson. Le faire ensuite flamber diminue l’acidité.

Une autre utilisation intrigante du chalumeau de bar réside dans la création de cocktails fumés. En utilisant du bois de cèdre, de l'écorce d'orange ou d'autres éléments aromatiques dans un fumoir à cocktail en bois, les bartenders apportent une nouvelle dimension de saveurs à leurs créations. L'effet visuel de la fumée qui s'échappe du verre confère une touche théâtrale au service du cocktail. Cette technique est particulièrement populaire pour les spiritueux robustes tels que le whisky et le bourbon.

Les chalumeaux de bar et leurs recharges

OOGYWAWA vous propose deux modèles de chalumeaux réglables afin de caraméliser vos textures, mais aussi flamber et fumer vos cocktails. Ils peuvent également être utilisés dans la préparation des crèmes brûlées.

En finition aluminium gris ou rouge, à vous de choisir le modèle qui vous convient !

Les modes d’emploi sont inclus et vous pouvez également acheter vos recharges de gaz universelles pour chalumeau de bar d’une capacité de 300 ml.