La petite histoire : une icône de Porto Rico
La Piña Colada aurait été inventée en 1954 par le barman Ramón Marrero au bar du Caribe Hilton Hotel à Porto Rico. Coïncidence ou destin, c'est cette même année qu'est née la crème Coco Lopez, devenue l'ingrédient indissociable du cocktail. En 1978, face à son succès mondial, elle est officiellement déclarée boisson nationale de Porto Rico.
Ingrédients : la sélection Oogy Wawa
- 6cl de crème Coco Lopez (l'ingrédient clé pour l'onctuosité)
- 6cl de Jus d'ananas (choisissez un jus 100% pur fruit sans sucres ajoutés)
- 2cl de Rhum Blanc (pour la fraîcheur)
- 2cl de Rhum brun ou spicy (pour apporter du caractère et des notes épicées)
- 2cl de jus de citron vert frais (indispensable pour équilibrer le sucre de la coco)
Matériel recommandé
Verre :
Tumbler, Hurricane ou Tiki
Méthode :
Au shaker pour une version frappée ou au blender pour une version "Frozen"
Comment réussir sa Piña Colada pas à pas
- Le mélange : Versez tous les ingrédients dans votre shaker.
- Le "Shake" : Ajoutez une généreuse quantité de glace et secouez énergiquement pendant 15 secondes. La crème de coco Lopez demande un effort particulier pour bien s'émulsionner.
- Le service : À l'aide d'une passoire à cocktail (strainer), versez le mélange dans votre verre rempli de glace fraîche (ou de glace pilée pour le côté givré).
- La touche finale : Décorez avec des feuilles d'ananas, un quartier d'ananas frais et une cerise marasquin.
FAQ : Les secrets de la Piña Colada parfaite
Pourquoi utiliser la Coco Lopez dans une Piña Colada ?
La Coco Lopez est la crème de coco originale utilisée pour la création du cocktail à Porto Rico en 1954. Contrairement au lait de coco classique, elle contient du sucre de canne et possède une texture très grasse qui permet d'obtenir une émulsion parfaite et une onctuosité inégalée lors du mélange avec le jus d'ananas.
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Quel rhum choisir pour une Piña Colada réussie ?
Pour une Piña Colada équilibrée, on utilise traditionnellement un rhum blanc léger (type Porto Rico ou Cuba) qui laisse s'exprimer les arômes de coco et d'ananas. Pour plus de caractère, certains barmans ajoutent un trait de rhum ambré ou un rhum jamaïcain puissant pour relever la structure aromatique du cocktail.
Peut-on faire une Piña Colada au shaker ou faut-il un blender ?
Les deux méthodes sont possibles. Le blender (avec de la glace pilée) donne une texture "frozen" ultra-gourmande. Le shaker (avec beaucoup de glaçons) offre une version plus élégante et légère, mais demande un "shake" très énergique pour bien émulsionner la crème de coco Lopez.
