Notre aventure commune commence ici ...
OOGY WAWA
L'Expertise Cocktail
à votre service
L'Esprit OOGY WAWA
"Oogy Wawa" : un nom qui résonne comme une invitation. En zoulou, cela signifie tout simplement « À votre santé ! ». C’est cette convivialité et cette passion que nous partageons avec vous depuis la création de l’enseigne en 2011 par la société La Compagnie du Bar.
Un parcours né derrière le bar
L'histoire d'OOGY WAWA, c'est avant tout celle de François Fayard. Avant de vous conseiller sur le meilleur dosage d’un Bitter ou la prise en main d’une cuillère à mélange, François a vécu le monde du bar de l’intérieur pendant plus de 20 ans :
L’effervescence des nuits parisiennes : Des clubs mythiques comme Le Palace ou Le Queen aux bars confidentiels du Quartier Latin.
L’entrepreneuriat passionné : La renaissance de L’Échelle de Jacob en 2003, lieu emblématique de Saint-Germain-des-Prés.
L’excellence technique : Directeur de Bar aux Halles, son établissement est sacré Meilleur Bar de Flair de France (Cocktailzone Award 2009).
Une signature dans la "Bible" des cocktails.
Preuve de cette expertise, François a récemment été invité par les éditions Larousse et Fleur Houdré-Grégoire à collaborer au dernier ouvrage de référence : La Bible des Cocktails.
En y proposant plusieurs de ses recettes, il partage son savoir-faire au plus grand nombre, validant ainsi une vie dédiée à l'art du mélange.
Pourquoi OOGY WAWA ?
"OOGY WAWA est né de l'envie de réunir toutes les facettes de ma passion. Un pont entre l'exigence du professionnel et la curiosité du particulier."
Une expertise cocktail à 360° pour tous
Aujourd'hui, que vous passiez nous voir dans notre boutique du 15ème arrondissement de Paris ou que vous naviguiez sur notre site, vous bénéficiez de la même exigence :
Matériel & Verrerie : Une sélection rigoureuse testée pour sa durabilité et son ergonomie.
Ingrédients : Le nécessaire pour sublimer vos créations (sirops, bitters, botaniques).
Formation : Transmettre le geste juste, que vous soyez un amateur débutant ou un pro en quête de perfectionnement.
OOGY WAWA, c'est l'expertise du bar, sans compromis et pour tout le monde.
OOGY WAWA c'est NOUS !
François FAYARD
Successivement bartender, directeur d'établissements, Brand Ambassador/ Key bartender ABSOLUT, responsable commercial pour les bars, formateur cocktails à l'Atelier des sens, François a toujours eu la volonté de faciliter l'accès au cocktail. Persuadé que le partage des connaissances ne peut être que bénéfique pour favoriser la démocratisation du cocktail, François s'est servi de ses multiples expériences pour créer OOGY WAWA en 2011.
Jérôme VALLANET
Diplômé de l’École Hôtelière de Paris, Jérôme a démarré son expérience en 1996 dans l’hôtellerie de luxe. Durant une dizaine d’années, il s’est concentré sur l’apprentissage, ou plus exactement la maîtrise de son art aux côtés de grands noms du milieu. Co-fondateur et aujourd’hui acteur prépondérant dans l’activité de FORMA BAR, bartender émérite et reconnu par ses pairs, Jérôme en est devenu gérant en 2008. Chez OOGY WAWA depuis 2019, il s'occupe des ateliers cocktails orientés professionnels.
Fleur HOUDRE-GREGOIRE
Fleur Houdré-Grégoire a officié en tant que bar manager dans divers établissements tels que Le Byblos Saint Tropez & Byblos des neiges à Courchevel 1850. On la retrouve sur des ouvertures d'établissements comme le Chlösterli à Gstaad ou le Murano à Paris. Reconnue par ses pairs meilleure mixologiste de France aux cocktailzone award 2008, elle est l'auteure, notamment, du petit Larousse des cocktails. Elle créée sa société d'accompagnement Virgin Cucumber en 2010 et Essensorium en 2022.
Lou FONT
Passionné par les arts en général, Lou a développé son expertise dans le monde de la mixologie depuis une quinzaine d'années.
Très présent sur tous les évènements de la scène française en tant que barman expert pour de nombreuses marques internationales, Lou sera vous transmettre sa passion et son savoir lors d'ateliers d'une grande convivialité.
Sébastien OGUIC
Multiple champion de France de Flairbartending, Sébastien a développé l'art du show cocktail sur les plus grandes scènes internationales. Après plus de dix ans dans le circuit des compétitions et au sein de la BAR ACADEMY, Sébastien s'est consacré au service évènementiel et aux ateliers de mixologie pour transmettre sa passion.