Pourquoi utiliser un jigger plutôt qu'un verre doseur ?

Si le shaker est le cœur du bar, le jigger (ou doseur) en est le cerveau. On entend souvent dire que la cuisine est une question d'instinct, mais que la pâtisserie est une science. En cocktail, c'est la même chose : sans une mesure au millilitre près, l'équilibre entre l'acide, le sucré et l'alcool s'effondre.