La petite histoire : du Maverick au Pornstar
Le Pornstar Martini est né dans les années 1990 sous les mains expertes de Douglas Ankrah au bar The Townhouse à Londres. Initialement baptisé "Maverick Martini", son créateur décida de changer son nom pour attiser la curiosité de ses clients.
Douglas Ankrah expliquait que ce nom évoquait pour lui quelque chose de "super", à l'image du terme "rockstar". D'autres y voient une référence à la manière érotique de déguster le fruit de la passion à la petite cuillère... Quoi qu'il en soit, le succès fut immédiat, propulsant ce mélange au rang de célébrité mondiale.
Ingrédients du Pornstar Martini
Pour un cocktail digne des meilleurs bars de Londres ou de Paris 15, voici les proportions idéales :
3 cl de Vodka (choisissez une vodka premium pour la pureté).
2 cl de Liqueur de fruit de la passion (La liqueur Joseph Cartron est excellente !).
3 cl de nectar de fruit de la passion (pour la texture et le fruit).
1 cl de sirop de vanille (pour la gourmandise).
Accompagnement : Un shot (2 à 4 cl) de vin effervescent (Champagne, Prosecco ou Crémant).
Matériel indispensable
Méthode : Au shaker.
Étapes de préparation : le rituel du service
Le "Shake" : Versez la vodka, la liqueur, le nectar et le sirop de vanille dans votre shaker rempli de glace. Secouez énergiquement pendant 15 secondes pour obtenir une belle mousse fine en surface.
Le filtrage : À l'aide d'une passoire, versez le mélange dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
Le service rituel : Déposez délicatement un demi-fruit de la passion à la surface (il doit flotter sur la mousse).
L'accompagnement : Servez le cocktail avec un petit verre à shot rempli de vin effervescent à côté.
Comment le déguster ? Traditionnellement, on alterne une cuillère de fruit de la passion, une gorgée de cocktail et une gorgée de bulles pour nettoyer le palais.
FAQ : Réussir son Pornstar Martini comme un pro
Quel vin effervescent choisir pour accompagner mon cocktail ?
Le Champagne reste le choix le plus prestigieux pour contrebalancer le sucre de la vanille. Cependant, un bon Prosecco Extra Dry ou un excellent Crémant de Bourgogne de chez Joseph Cartron fonctionne à merveille pour souligner les notes exotiques du fruit de la passion.
Comment obtenir une mousse épaisse sur mon cocktail ?
Le secret réside dans la puissance du "shake". Assurez-vous d'avoir assez de glace dans votre shaker Boston et frappez jusqu'à ce que la paroi soit givrée. C'est l'émulsion du nectar de passion qui crée cette texture veloutée.
Où acheter les accessoires pour le Pornstar Martini à Paris ?
Tout le nécessaire, des shakers professionnels aux cuillères à mélange, est disponible chez Oogy Wawa au 4 rue Auguste Dorchain, Paris 15.
