Verjus Ugni Blanc MERLET 75cl
Le verjus est le fruit de raisons verts, vendangés avant maturité, avec une forte acidité et une faible teneur en sucre.
Il est utilisé comme ingrédient acidulé dans la composition de cocktails en remplacement du jus de citron jaune. Il peut aussi se substituer à la moutarde ou au vinaigre pour la réalisation de sauces, marinades, pickles, déglaçage de plats de viande ou de poisson.
Cépage : Ugni blanc
Vendange : Manuelle
Ingrédients : 100% jus de raisin vert, sans aditif, acidité naturelle.
PH : 2,7
Teneur en sucre : 70g/l
Conservation : 3 semaines au frais après ouverture.
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